John et Eileen, les fondateurs de la distillerie Beara, avec une bouteille de Beara Ocean Gin

Inspirés par la beauté de leur région natale, la péninsule de Beara, et passionnés par tout ce qui touche au gin, John et Eileen ont entrepris un voyage de découverte pour créer leur propre gin. Pendant 18 mois, ils ont fait le tour du monde et rencontré des distillateurs et des amateurs de gin pour en apprendre le plus possible sur ce spiritueux énigmatique. Ils se sont inscrits à des ateliers de fabrication de gin pour maîtriser l’art de la distillation et du mélange.

Ils voulaient créer un spiritueux qui reflète la beauté naturelle de leur région natale et leur amour pour l’océan. Ainsi est né le Beara Ocean Gin, un gin artisanal distillé en petites quantités et infusé avec de l’eau de l’océan Atlantique et de la laminaire sucrée du port de Ventry. Le fuchsia, fleur emblématique de l’ouest du comté de Cork, est cueilli à la main et combiné aux extraits de plantes traditionnels pour créer un gin équilibré et agréable au palais.

Bouteille de Beara Ocean Gin et de Beara Pink Ocean Gin
Alambic de la distillerie Beara et ingrédients du gin

L’installation d’alambics modernes iStill et d’alambics traditionnels Müller a marqué un tournant dans l’histoire de la distillerie. Grâce aux conseils de l’entrepreneur Frank Deiter, l’équipe s’est rapidement mise à expérimenter avec les nouveaux alambics, à tester des recettes de gin et à modifier les procédés de fabrication pour créer un gin aussi extraordinaire que le paysage environnant.

Rangée de verres à gin
Alambic à gin Muller
Bouteilles de Beara Ocean Gin
Bouteille de Beara Ocean Gin et verre de gin tonic

Une recette définitive a été créée et l’équipe a commencé à produire, embouteiller et emballer le gin Beara Ocean Gin. La distillerie a participé au programme Supervalu Retail Academy pour approvisionner de nombreuses boutiques de la région de Cork et du Kerry. La distillerie Beara s’est associée avec plusieurs grands distributeurs pour s’étendre et approvisionner les bars et les restaurants. La distillerie continue de se développer et d’offrir à ses clients, où qu’ils soient, un avant-goût de l’ouest du comté de Cork.

Notre emplacement